Отдел организации питания

 Кожанова Мираш Сеидильдаевна
Заведующая столовой 

- Организация и контроль за повседневной работой кухни.

- Координация работы персонала (поваров, официантов, технического персонала).

- Обеспечение соблюдения трудового законодательства.

- Контроль качества, вкуса и безопасности готовых продуктов питания.

- Проверка корректности выполнения меню.

- Контроль срока годности продукции

- Поддержание чистоты и порядка на кухне.

- Обеспечение соблюдения санитарных норм.

- Контроль личной гигиены сотрудников

- Приём, хранение и учёт продуктов питания и материалов.

- Мониторинг эффективного использования средств

-  Планирование и учет затрат

- Контроль за соблюдением правил пожарной безопасности и охраны труда.

- Обеспечение надлежащей и безопасной эксплуатации оборудования.

- Ведение необходимой документации и ведение учета (журналов, актов, отчетов).

- Учитывать предложения и комментарии посетителей.

- Внедрение мер по повышению качества обслуживания.

·         Организовать своевременное снабжение университета продуктами питания, необходимыми для производственного, торгового и сервисного процессов, а также непродовольственными товарами, напитками и продуктами питания, входящими в ассортимент продаж. 

- Проверять профессию, квалификацию и опыт работы сотрудников.

·         Обеспечивать своевременное медицинское обследование сотрудников и контролирует соблюдение этических норм деловых отношений.

Подробнее

Контакты: 8 701 403 9436